Trong combo cơm gia đình trưa và tối tại Nhà hàng Song Châu có món đặc trưng đầu tiên là : Thịt viên sốt Song Châu. Đây là một trong 3 món đặc trưng đầu tiên của cơm gia đình Đà Lạt của nhà hàng Song Châu. Vậy, món thịt viên sốt Song Châu có gì đặc biệt và được hình dung như thế nào?
Nguyên vật liệu cho món thịt viên sốt Song Châu
Phần thịt viên gồm: Thịt băm thịt heo dăm, Hành tím, Tỏi, Hành lá, Trứng gà, Gia vị (Muối, tiêu, hạt nêm, nước mắm)
Phần sốt Song Châu. Nhà hàng Song Châu Đà Lạt có công thức riêng cho các loại sốt (sốt thịt nướng, sốt thái Song Châu, Sốt xào nấu, sốt salad…). Với Sốt Song Châu cho thịt viên nướng này là một đặc trưng. Sau khi thịt viên nướng với sốt Song Châu xong sẽ dùng với sốt cà chua. Sốt cà chua được làm cho người Việt Nam một cách truyền thống gồm: cà chua, Hành tím, Tỏi, Tương cà, Gia vị (Muối, đường, nước mắm, hạt nêm) theo khẩu vị người Đà Lạt.
Cách chế biến/cách làm món thịt viên sốt cà chua Song Châu
Bước 1: Làm thịt viên
- Trộn thịt: Cho thịt băm vào tô, thêm hành tím, tỏi, hành lá, trứng, bột chiên xù, muối, tiêu, hạt nêm. Trộn đều rồi để nghỉ 15 phút.
- Viên thịt: Dùng tay vo thịt thành từng viên tròn vừa ăn sau đó ép dẹp.
- Nướng thịt trên bếp than hồng củi truyền thống cho đến khi chín vàng.
- Quá trình nướng thịt có quét sốt Song Châu nướng. Bí quyết riêng của nhà hàng Song Châu.
Bước 2: Làm sốt cà chua
- Phi thơm hành tím, tỏi với dầu.
- Cho cà chua băm vào xào, thêm chút nước để tạo độ sệt.
- Nêm nếm với muối, đường, hạt nêm, nước mắm, tương cà (nếu có).
Bước 3: Nấu thịt viên với sốt
- Cho thịt viên vào chảo sốt cà chua, đảo nhẹ để thấm đều.
- Đun lửa nhỏ khoảng 10 phút cho thịt ngấm sốt.
- Nêm lại cho vừa miệng, rắc hành lá lên trên.
Cách thưởng thức món thịt viên Sốt Song Châu
- Dọn ra đĩa, ăn kèm cơm trắng hoặc bánh mì đều ngon.
- Có thể thêm rau củ như đậu Hà Lan, cà rốt để món ăn hấp dẫn hơn.
Đối với món thịt viên Song Châu là một trong những món đặc trưng Song Châu và món đặc trưng tạo nên giá trị riêng của thực đơn ăn trưa ăn tối Song Châu Đà Lạt.
Một sự lựa chọn tuyệt vời cho bữa ăn ngon tại nhà hàng Đà Lạt, nhà hàng Song Châu Đà Lạt số 86 Mai Anh Đào, P8, Đà Lạt.
Ăn ngon Đà Lạt
Ăn trưa, ăn tối ở đâu? Tại Nhà hàng Song Châu nhé.
Giá trị ẩm thực Đà Lạt Tây Nguyên.
