CDC Mỹ là Trung tâm kiểm soát và phòng ngừa dịch bệnh Hoa Kỳ. CDC Mỹ coi là một trong những loại rau tốt nhất thế giới là Rau rocket. Rau rocket còn được gọi là xà lách rocket hoặc cải lông.
Giống như các loại rau lá xanh khác, cải rocket là một trong những loại thực phẩm giàu dinh dưỡng. Và có thể ngăn ngừa nhiều bệnh tật.
Một khía cạnh nào đó, Salad Rocket Đà Lạt được xem là thực phẩm chức năng. Nhà hàng Song Châu Đà Lạt xin giới thiệu vài thông tin cơ bản về loại rau này.
Rau Rocket được trồng ở đâu?
Một tên khác là arugula được trồng phổ biến ở các khu vực có khí hậu ôn đới hoặc cận nhiệt đới. Một số khu vực nổi bật bao gồm:
1. Châu Âu
- Nguồn gốc từ khu vực Địa Trung Hải và vẫn được trồng rộng rãi tại các nước như Ý, Hy Lạp, và Tây Ban Nha.
- Ở đây, nó là thành phần chính trong nhiều món ăn truyền thống, đặc biệt là salad và pizza.
2. Châu Mỹ
- Hoa Kỳ: Được trồng nhiều ở California, nơi có khí hậu ôn hòa. Rau trở nên phổ biến tại Mỹ trong các thập kỷ gần đây nhờ làn sóng ẩm thực lành mạnh.
- Nam Mỹ: Một số quốc gia như Brazil cũng trồng rau rocket cho các món salad tươi.
3. Châu Á
- Trung Đông: Ở khu vực này, xà lách rocket được sử dụng phổ biến trong các món ăn truyền thống.
- Ấn Độ: Rocket cũng được trồng và dùng như một loại gia vị.
- Việt Nam: Ngày càng được ưa chuộng và trồng tại các trang trại hữu cơ, đặc biệt ở khu vực Đà Lạt.
4. Châu Đại Dương
- Úc và New Zealand: được trồng phổ biến để cung cấp cho thị trường nội địa và xuất khẩu.
Điều kiện trồng lý tưởng:
Cải rocket phát triển tốt trong điều kiện:
- Khí hậu: Ôn hòa, mát mẻ (15-25°C).
- Đất: Tơi xốp, giàu dinh dưỡng, thoát nước tốt.
- Ánh sáng: Nắng đầy đủ, nhưng cũng chịu được bóng râm nhẹ.\
Xa lách Rocket có tên khoa học là gì?
Thường được gọi là rau arugula hoặc rocket salad trong tiếng Anh. Rau có tên khoa học là Eruca vesicaria subsp sativa. Là một loại rau ăn lá thuộc họ Cải, nổi tiếng với hương vị cay nồng nhẹ, hơi chua.
Dưới đây là một số món phổ biến sử dụng rau rocket
1. Salad
Rocket thường được dùng trong các món salad nhờ hương vị độc đáo:
- Salad rocket Đà Lạt và cà chua bi: Kết hợp với cà chua bi, phô mai parmesan, dầu ô liu và giấm balsamic.
- Salad rocket Đà Lạt và trái cây: Dùng cùng các loại quả như lê, táo, dâu tây, hoặc lựu, thêm hạt óc chó hoặc hạnh nhân.
- Salad rocket Đà Lạt với hải sản: Tôm, cá hồi xông khói, hoặc sò điệp là những lựa chọn hoàn hảo.
2. Pizza
Rocket thường được thêm lên trên pizza sau khi nướng để giữ độ tươi:
- Pizza và prosciutto: Phối hợp với thịt nguội Ý (prosciutto), phô mai mozzarella và cà chua.
- Pizza với nấm: Kết hợp với nấm và sốt cà chua cho vị cân bằng.
3. Món mỳ (Pasta)
Rocket có thể dùng để tăng hương vị cho các món mỳ:
- Mỳ Ý rocket và pesto: Trộn cải rocket cùng sốt pesto và phô mai parmesan.
- Mỳ Ý rocket và tôm: Thêm cải rocket cuối cùng để giữ được độ giòn và tươi.
4. Sandwich hoặc Wrap
- Thêm rocket vào sandwich cùng với phô mai, trứng, thịt nguội hoặc cá hồi để tăng hương vị.
- Dùng rocket trong các loại bánh cuốn (wrap) cùng với thịt nướng và sốt kem.
5. Soup (Súp)
Rocket có thể dùng để làm các món súp nhẹ:
- Súp rocket và khoai tây: Xay nhuyễn rau rocket cùng khoai tây và kem tươi.
- Súp rocket và đậu trắng: Tạo sự cân bằng giữa vị bùi và cay nhẹ.
6. Thức uống (Smoothie)
Rocket có thể được thêm vào các loại sinh tố:
- Sinh tố xanh: Kết hợp rau rocket với chuối, táo, nước ép chanh và một chút mật ong.
- Nước ép rau rocket và cần tây: Một lựa chọn tốt cho người ăn kiêng.
7. Các món ăn kèm
- Rau rocket xào tỏi: Dùng như món rau xào đơn giản.
- Rau rocket ăn kèm steak: Thường được sử dụng như món rau ăn kèm bít tết để cân bằng vị béo.
Nhà hàng Song Châu mong đồng hành và phục vụ quý khách!
www.songchaurestaurant.com
