Rau cần tây

Rau cần tây Đà Lạt được xem là một trong những thực phẩm quý cho sức khỏe. Là nguyên liệu chế biến các món ăn giàu dinh dưỡng, ngon miệng và là dược phẩm đời thường. Đây là loại rau phổ biến ở miền nhiệt đới Việt Nam. Tại Đà Lạt, Rau cần tây được trồng diện tích rộng và hàm lượng dinh dưỡng cao hơn nơi khác. Nhà hàng Song Châu Đà Lạt xin chia sẻ một vài thông tin hữu ích về loại rau quý này “Cần Tây”.

Rau cần tây có tên khoa học là gì?

Rau cần tây có tên khoa học là Apium graveolens. Đây là một loại thực vật thuộc họ Hoa tán (Apiaceae), phổ biến trong ẩm thực và y học nhờ các lợi ích cho sức khỏe, đặc biệt là khả năng hỗ trợ giảm cân, giảm huyết áp và cung cấp nhiều vitamin, khoáng chất.

Thực phẩm chức năng từ Rau cần tây

Rau cần tây được sử dụng trong các loại thực phẩm chức năng hỗ trợ một số tình trạng sức khỏe như:

Huyết áp cao: Chiết xuất cần tây có thể giúp thư giãn mạch máu và cải thiện tuần hoàn, hỗ trợ giảm huyết áp nhờ vào hợp chất phthalides.
Mỡ máu cao: Rau cần tây chứa nhiều chất xơ và các hợp chất chống oxy hóa có thể giúp giảm mức cholesterol xấu (LDL), nhờ đó hỗ trợ sức khỏe tim mạch.
Viêm khớp: Các chất chống viêm trong cần tây như luteolin và polyacetylene có thể giúp giảm viêm và đau nhức khớp.
Hỗ trợ tiêu hóa: Hàm lượng nước và chất xơ cao trong cần tây giúp duy trì sức khỏe đường tiêu hóa và phòng ngừa táo bón.
Giải độc gan: Cần tây giúp thải độc nhờ tính năng lợi tiểu nhẹ, giúp loại bỏ chất độc và hỗ trợ chức năng gan.
Giảm cân: Thực phẩm chức năng từ cần tây ít calo nhưng nhiều chất xơ, giúp tạo cảm giác no lâu, hỗ trợ kiểm soát cân nặng.
Ổn định đường huyết: Một số nghiên cứu cho thấy chiết xuất cần tây có thể giúp điều hòa lượng đường trong máu, có ích cho người bị tiểu đường.

Các sản phẩm thực phẩm chức năng với các dạng bột, viên uống hoặc nước ép. Tuy nhiên, khi sử dụng cần tham khảo ý kiến bác sĩ, đặc biệt khi có các tình trạng bệnh lý.

Các món ăn cơ bản và cách chế biến từ Rau cần tây tươi Đà Lạt

Nhà hàng Song Châu Đà Lạt xin giới thiệu một số món cơ bản từ rau cần tây và cách chế biến của nó. Các bạn có thể tự làm các món này tại nhà, khá đơn giản. Trong các bữa ăn tại nhà hàng Song Châu, bạn có thể gọi.

1. Bò xào cần tây

Nguyên liệu: Thịt bò, cần tây, hành tây, tỏi, ớt.
Cách làm: Thịt bò thái mỏng, ướp gia vị rồi xào nhanh trên lửa lớn. Sau đó, thêm cần tây và hành tây, xào đến khi chín tới. Món ăn này có vị thơm ngon, ngọt mềm của thịt bò kết hợp với cần tây giòn giòn.

2. Tôm xào cần tây

Nguyên liệu: Tôm tươi, cần tây, hành, tỏi, gia vị.
Cách làm: Tôm bóc vỏ, ướp gia vị. Xào tỏi thơm, sau đó cho tôm vào đảo sơ qua. Thêm cần tây và hành lá, xào chín tới. Món ăn vừa ngọt, thơm vừa bổ dưỡng.

3. Salad cần tây

Nguyên liệu: Cần tây, cà rốt, ớt chuông, dưa chuột, sốt mayonnaise hoặc dầu olive.
Cách làm: Cần tây và các loại rau củ thái nhỏ, trộn cùng sốt mayonnaise hoặc dầu olive, nêm gia vị vừa ăn. Salad cần tây tươi mát, giòn và rất bổ dưỡng.

4. Canh cần tây

Nguyên liệu: Cần tây, cà chua, thịt nạc băm hoặc tôm.
Cách làm: Xào thịt hoặc tôm cho thơm, thêm cà chua và nước nấu sôi. Cuối cùng thêm cần tây vào, nêm gia vị vừa ăn. Canh cần tây có hương vị thanh mát, dễ ăn.

5. Mỳ xào cần tây

Nguyên liệu: Mỳ, cần tây, cà rốt, thịt hoặc tôm.
Cách làm: Xào thịt hoặc tôm, thêm cà rốt, cần tây, sau đó cho mỳ vào đảo đều. Mỳ xào cần tây là món ăn nhanh gọn, dễ làm và rất ngon miệng.

6. Nước ép cần tây

Nguyên liệu: Cần tây, táo hoặc cà rốt.
Cách làm: Rửa sạch cần tây, táo, cà rốt, sau đó ép lấy nước. Thức uống này rất tốt cho sức khỏe, giúp thanh lọc cơ thể.

Cần tây Đà Lạt có tính chất đậm hơn nơi khác. Cần tây có thể kết hợp với nhiều loại thực phẩm khác nhau, từ thịt, hải sản cho đến các loại rau củ khác, tạo nên các món ăn phong phú về hương vị và dinh dưỡng.

Nhà hàng Song Châu Đà Lạt rất hân hạnh được phục vụ.
www.songchaurestaurant.com