Hạt đậu trắng tươi Đà Lạt là một trong những món quá quý giá khi đi du lịch Đà Lạt. Đậu này khá phổ biến ở Việt Nam nhưng tại Đà Lạt hạt to, đẹp và ngon hơn.
Hạt đậu trắng tươi (thường được gọi là đậu navy, đậu trắng nhỏ) có tên khoa học là Phaseolus vulgaris, thuộc họ Đậu (Fabaceae). Đây là một loại đậu phổ biến trong ẩm thực, thường được sử dụng trong các món súp, hầm hoặc làm món ăn phụ nhờ hương vị nhẹ nhàng và kết cấu bùi.
Nhà hàng Song Châu Đà Lạt gợi ý một số món từ loại đậu này.
Hạt đậu trắng tươi là nguyên liệu bổ dưỡng, giàu protein, chất xơ và khoáng chất. Dưới đây là một số món ăn phổ biến được chế biến từ đậu trắng tươi:
1. Súp đậu trắng tươi
- Nguyên liệu: Đậu trắng, cà rốt, cần tây, hành tây, tỏi, nước dùng gà hoặc rau củ.
- Cách làm:
- Luộc đậu trắng cho mềm.
- Xào hành tỏi, thêm rau củ và nước dùng.
- Hầm đến khi các nguyên liệu hòa quyện. Nêm nếm gia vị vừa ăn.
2. Đậu trắng hầm với thịt
- Nguyên liệu: Đậu trắng, thịt ba chỉ hoặc thịt gà, cà chua, hành tây.
- Cách làm:
- Luộc đậu trắng mềm.
- Xào thịt với hành tỏi, thêm cà chua.
- Đổ đậu trắng vào, hầm đến khi thấm gia vị.
3. Salad đậu trắng
- Nguyên liệu: Đậu trắng luộc, rau xà lách, cà chua bi, dưa leo, dầu ô liu, nước cốt chanh.
- Cách làm:
- Trộn đậu trắng với các loại rau củ.
- Thêm dầu ô liu, nước chanh, muối, tiêu và trộn đều.
4. Đậu trắng nấu chè
- Nguyên liệu: Đậu trắng, đường, nước cốt dừa, bột báng hoặc bột năng.
- Cách làm:
- Luộc đậu trắng mềm, thêm đường và nước cốt dừa.
- Có thể thêm bột báng để chè thêm đặc sánh.
5. Đậu trắng nướng kiểu Boston (Boston Baked Beans)
- Nguyên liệu: Đậu trắng, thịt xông khói, mật ong hoặc đường, mù tạt, sốt cà chua.
- Cách làm:
- Luộc đậu trắng sơ qua.
- Trộn đậu với sốt cà chua, mật ong, mù tạt, và thịt xông khói thái nhỏ.
- Nướng trong lò cho đến khi đậu ngấm gia vị.
6. Cơm trộn đậu trắng
- Nguyên liệu: Gạo, đậu trắng, nước dừa, hành phi.
- Cách làm:
- Nấu gạo và đậu trắng cùng nước dừa.
- Khi cơm chín, thêm hành phi để tăng hương vị.
7. Đậu trắng xào rau củ
- Nguyên liệu: Đậu trắng, nấm, cà rốt, hành lá, dầu mè.
- Cách làm:
- Xào nấm và rau củ, thêm đậu trắng đã luộc.
- Nêm nước tương, dầu mè và tiêu.
8. Đậu trắng làm nhân bánh
- Nguyên liệu: Đậu trắng, đường, sữa đặc (tùy chọn).
- Cách làm:
- Xay nhuyễn đậu trắng đã luộc, thêm đường và sữa đặc.
- Sên hỗn hợp để làm nhân bánh trung thu hoặc bánh bao.
Hạt đậu trắng tươi rất linh hoạt, phù hợp với nhiều cách chế biến từ món mặn đến món ngọt, tùy theo sở thích và phong cách ẩm thực!
NHÀ HÀNG SONG CHÂU ĐÀ LẠT
86 MAI ANH ĐÀO, PHƯỜNG 8, ĐÀ LẠT
