Củ hồi Đà Lạt, thường được gọi là củ thì là Đà Lạt hoặc thì là Florence, có tên khoa học là Foeniculum vulgare var. azoricum. Đây là một giống cây thuộc họ Cần (Apiaceae), có họ hàng gần với thì là thông thường (Foeniculum vulgare).
Củ hồi được trồng phổ biến ở vùng Đà Lạt nhờ khí hậu mát mẻ, thích hợp để phát triển phần củ phình to ở gốc, được sử dụng trong ẩm thực để làm rau hoặc gia vị, mang hương vị dịu nhẹ của hồi và cam thảo.
Nhà hàng Song Châu Đà Lạt xin giới thiệu một vài món ăn và cách làm cơ bản từ Củ hồi Đà Lạt tươi.
1. Salad củ hồi
- Nguyên liệu: Củ hồi thái mỏng, táo, cam, hành tây, rau mùi hoặc thì là, và nước sốt từ dầu ô liu, giấm, mật ong.
- Cách làm: Trộn các nguyên liệu và rưới nước sốt, tạo ra món salad tươi mát và giòn ngon.
2. Canh củ hồi nấu nghêu/tôm
- Nguyên liệu: Củ hồi, nghêu (hoặc tôm), cà chua, hành lá, và gia vị.
- Cách làm: Củ hồi thái lát nấu cùng nghêu hoặc tôm, cho ra món canh ngọt thanh với hương thơm đặc trưng.
3. Củ hồi xào hải sản
- Nguyên liệu: Củ hồi thái sợi, mực, tôm, tỏi, và gia vị.
- Cách làm: Xào củ hồi với hải sản, thêm chút nước mắm và tiêu để tạo hương vị đậm đà.
4. Củ hồi đút lò với phô mai
- Nguyên liệu: Củ hồi bổ múi cau, phô mai Parmesan, bơ, tỏi, và kem tươi.
- Cách làm: Củ hồi được nướng với bơ, kem tươi, và phủ phô mai, tạo món ăn béo ngậy và thơm lừng.
5. Súp củ hồi
- Nguyên liệu: Củ hồi, khoai tây, hành tây, kem tươi, và nước dùng gà.
- Cách làm: Hầm củ hồi và khoai tây, sau đó xay nhuyễn, thêm kem tươi để tạo súp mịn, thơm.
6. Củ hồi nướng chanh và thảo mộc
- Nguyên liệu: Củ hồi, chanh, tỏi, dầu ô liu, và thảo mộc như hương thảo, thyme.
- Cách làm: Ướp củ hồi với các nguyên liệu, sau đó nướng vàng, làm món ăn thơm ngon và bổ dưỡng.
7. Mì Ý xào củ hồi và thịt gà/hoặc xúc xích Ý
- Nguyên liệu: Mì Ý, củ hồi, xúc xích Ý (hoặc thịt gà), hành tỏi, và sốt kem hoặc sốt cà chua.
- Cách làm: Kết hợp củ hồi xào với thịt và sốt, trộn đều với mì, tạo hương vị phong phú.
Các món ngon Củ hồi Đà Lạt, có thể kết hợp với thịt, hải sản hoặc các món chay để làm nổi bật hương vị.
Thành phần dinh dưỡng và hoạt chất trong củ hồi Đà Lạt ngon
Củ hồi Đà Lạt tươi chứa nhiều dưỡng chất quan trọng và các hợp chất có lợi cho sức khỏe, bao gồm:
- Vitamin và khoáng chất:
- Vitamin C: Tăng cường hệ miễn dịch, chống oxy hóa.
- Vitamin A: Hỗ trợ thị lực và làn da.
- Folate (Vitamin B9): Quan trọng cho quá trình tạo máu và sức khỏe thai nhi.
- Kali: Cân bằng huyết áp và hỗ trợ chức năng tim.
- Mangan: Giúp xương chắc khỏe và tăng cường trao đổi chất.
- Chất xơ:
- Hỗ trợ hệ tiêu hóa, ngăn ngừa táo bón và cải thiện hệ vi sinh đường ruột.
- Tinh dầu tự nhiên:
- Chứa anethole, hợp chất chính tạo mùi thơm đặc trưng, có tác dụng chống viêm, giảm đau và hỗ trợ tiêu hóa.
- Chất chống oxy hóa:
- Giúp giảm căng thẳng oxy hóa, ngăn ngừa lão hóa và một số bệnh mãn tính.
Tác dụng của củ hồi trong hỗ trợ sức khỏe và điều trị bệnh
- Hỗ trợ tiêu hóa:
- Các hợp chất trong củ hồi giúp giảm đầy hơi, khó tiêu và cải thiện sức khỏe đường ruột.
- Điều hòa huyết áp:
- Kali trong củ hồi giúp cân bằng huyết áp, hỗ trợ sức khỏe tim mạch.
- Tăng cường miễn dịch:
- Vitamin C dồi dào giúp cơ thể chống lại vi khuẩn, virus và giảm nguy cơ mắc bệnh cảm cúm.
- Hỗ trợ xương khớp:
- Hàm lượng canxi và mangan giúp củng cố xương, ngăn ngừa loãng xương.
- Giảm viêm và giảm đau:
- Tinh dầu anethole có đặc tính chống viêm, giúp giảm đau tự nhiên trong các bệnh như viêm khớp.
- Điều hòa hormone:
- Anethole trong củ hồi có tác dụng cân bằng nội tiết tố nữ, hỗ trợ chu kỳ kinh nguyệt và giảm triệu chứng mãn kinh.
- Ngăn ngừa ung thư:
- Các chất chống oxy hóa trong củ hồi giúp bảo vệ tế bào khỏi tổn thương, ngăn ngừa nguy cơ ung thư.
- Cải thiện hô hấp:
- Tinh dầu từ củ hồi giúp làm dịu cơn ho, hỗ trợ trong điều trị viêm họng và các bệnh về đường hô hấp.
Ngoài ra, các hộ gia đình có thể tự trồng dược liệu này. Nhà hàng Song Châu có thể hỗ trợ quý khách giống củ hồi Đà Lạt nếu cần.
Rất hanh hạnh được phục vụ Quý khách.
Song Châu Restaurant một thành viên của Song Châu Group.
