Bắp cải tím còn gọi là bắp sú tím là một trong những loại rau khá phổ biến và nỗi tiếng tại Đà Lạt. Nhà hàng Song Châu Đà Lạt thông tin một vài nội dung liên quan trong món ngon Đà Lạt. Đây là một nội dung tham khảo hữu ích cho gia đình hay các chuyến du lịch Đà Lạt ch bắp sú tím Đà Lạt.
Tên khoa học của Bắp cải tím (hay còn gọi là bắp sú tím)
Bắp cải tím (hay còn gọi là bắp sú tím) có tên khoa học là Brassica oleracea var. capitata f. rubra. Đây là một loại rau thuộc họ Cải (Brassicaceae) và là một biến thể của bắp cải trắng, có màu tím đặc trưng nhờ chứa các hợp chất anthocyanin – một loại chất chống oxy hóa.
Các thành phần có trong Bắp cải tím (bắp sú tím)
Bắp cải tím (bắp sú tím) chứa nhiều thành phần dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe. Dưới đây là các thành phần chính trong bắp cải tím:
- Vitamin:
- Vitamin C: Giúp tăng cường hệ miễn dịch, chống oxy hóa mạnh.
- Vitamin K: Hỗ trợ quá trình đông máu và sức khỏe của xương.
- Vitamin A: Cần thiết cho mắt, da và hệ miễn dịch.
- Vitamin B6: Quan trọng cho chuyển hóa năng lượng và sức khỏe của não.
- Khoáng chất:
- Kali: Giúp điều hòa huyết áp và cân bằng điện giải.
- Canxi: Cần thiết cho xương và răng chắc khỏe.
- Mangan: Đóng vai trò quan trọng trong chuyển hóa và chức năng enzym.
- Magie và Sắt: Giúp hỗ trợ chức năng cơ bắp và hồng cầu.
- Chất chống oxy hóa:
- Anthocyanin: Là hợp chất tạo nên màu tím, giúp bảo vệ tế bào khỏi tổn thương và giảm viêm.
- Polyphenol: Cũng có tác dụng chống oxy hóa, giúp bảo vệ tế bào và ngăn ngừa một số bệnh.
- Chất xơ:
- Bắp cải tím rất giàu chất xơ, hỗ trợ tiêu hóa, kiểm soát đường huyết và cholesterol.
- Sulforaphane:
- Là hợp chất lưu huỳnh có khả năng chống ung thư, giúp bảo vệ tế bào khỏi các tác nhân gây hại.
- Ít calo và chất béo:
- Bắp cải tím có hàm lượng calo thấp và không chứa chất béo, rất phù hợp cho người ăn kiêng.
Nhờ những thành phần này, bắp cải tím được coi là một loại rau rất bổ dưỡng, hỗ trợ nhiều cho sức khỏe tim mạch, hệ miễn dịch, tiêu hóa và còn có khả năng chống oxy hóa, bảo vệ tế bào khỏi tổn thương.
Các món ăn từ Bắp cải tím Đà Lạt (bắp sú tím Đà Lạt) (tham khảo)
Bắp cải tím Đà Lạt (bắp sú tím Đà Lạt) có màu sắc đẹp và hương vị giòn ngọt, được sử dụng trong nhiều món ăn khác nhau. Dưới đây là một số món ăn phổ biến từ bắp cải tím Đà Lạt, quý khách có thể tự làm hoặc tìm thấy ở món ngon Đà Lạt:
-
Salad bắp cải tím Đà Lạt tại nhà hàng Song Châu:
- Kết hợp bắp cải tím thái sợi với cà rốt, dưa leo, và các loại rau thơm. Thêm sốt mayonnaise hoặc dầu giấm để tạo vị thanh mát, giòn ngon.
-
Bắp cải tím muối chua (dưa bắp cải tím), có thể tự làm, nhà hàng không có sẵn:
- Bắp cải tím được muối chua với giấm, muối, đường và các loại gia vị như tỏi, ớt.
-
Gỏi bắp cải tím tôm thịt, món ngon của nhà hàng Song Châu:
- Bắp cải tím thái sợi trộn cùng với tôm, thịt luộc, rau thơm và nước mắm chua ngọt.
-
Bắp cải tím xào, món ngon và đơn giản tại nhà hàng Song Châu:
- Xào bắp cải tím với hành tây, cà rốt và nấm để tăng hương vị. Có thể thêm thịt bò hoặc gà thái mỏng để bổ sung protein, hoặc dùng chay cũng rất ngon.
-
Bắp cải tím cuốn thịt, cần đặt trước tại nhà hàng Song Châu:
- Lá bắp cải tím có thể được luộc sơ, sau đó cuốn thịt và rau bên trong, chấm cùng nước mắm chua ngọt.
-
Bắp cải tím hấp, món đơn giản và ngon Song Châu:
- Cắt bắp cải tím thành miếng, hấp cùng một ít muối và dầu ô-liu. Có thể ăn cùng sốt mè hoặc nước chấm yêu thích, rất tốt cho sức khỏe và giữ nguyên độ giòn ngọt.
-
Canh bắp cải tím Song Châu, chất riêng:
- Bắp cải tím có thể được nấu canh cùng với thịt bằm, tôm hoặc sườn non.
-
Sinh tố bắp cải tím, tự làm ở nhà, nhà hàng không có:
- Bắp cải tím có thể được xay nhuyễn cùng táo, chuối, hoặc các loại trái cây khác để làm sinh tố.
-
Taco bắp cải tím, đặt trước:
- Bắp cải tím thái sợi dùng làm nhân taco, kèm thịt gà nướng, thịt bò, hay tôm, và sốt chua ngọt. Món này có vị giòn của bắp cải và vị đậm đà của nhân thịt, rất hấp dẫn.
-
Bắp cải tím nướng, tự làm ở nhà, khó ăn:
- Cắt bắp cải tím thành từng miếng dày, quét một lớp dầu ô-liu và gia vị, rồi nướng ở nhiệt độ cao cho đến khi bắp cải chín mềm. Món này có vị ngọt nhẹ, giòn bùi và mùi thơm đặc trưng.
Tóm lại,
Những món ăn từ bắp cải tím Đà Lạt vừa có màu sắc đẹp mắt vừa bổ dưỡng, phù hợp với nhiều kiểu chế biến, từ ăn sống đến nấu chín, giúp bữa ăn thêm phần đa dạng và hấp dẫn. Nhà hàng Song Châu rất mong được phục vụ các món ngon từ bắp sú tím Đà Lạt.
