Nhờ khí hậu mát mẻ, ôn hòa quanh năm, Đà Lạt là môi trường lý tưởng cho cây bồ công anh phát triển. Tại Đà Lạt, bồ công anh thường được trồng làm rau ăn, làm dược liệu. Ngoài ra, còn mọc tự nhiên ở một số khu vực đồng cỏ và vùng đất hoang. Đây cũng là loại cây dễ trồng, ít tốn công, phù hợp với thổ nhưỡng và điều kiện thời tiết ở vùng cao nguyên.

Bồ công anh được xem là một trong những loại rau quý, dược liệu giá trị trong đời sống. Là vị thuốc nam nhiều công dụng và cũng là món ăn yêu thích với một số thực khách.

Nhà hàng Song Châu Đà Lạt xin giới thiệu một số thông tin cơ bản.

Tên khoa học của Bồ công anh

Rau bồ công anh là một loại cây thuộc họ Cúc (Asteraceae), có tên khoa học là Taraxacum officinale. Bồ công anh thường được biết đến nhờ những bông hoa vàng tươi sáng. Sau khi nở sẽ chuyển thành các bông hoa trắng bông xốp dễ bay trong gió. Rau bồ công anh đã được sử dụng trong y học cổ truyền từ lâu và được xem như một loại rau xanh.

Đặc điểm và thành phần dinh dưỡng

• Thành phần dinh dưỡng:
  Rau bồ công anh chứa nhiều vitamin A, C, K, và các khoáng chất như sắt, canxi, kali. Nó cũng giàu chất chống oxy hóa và các hợp chất có tính kháng viêm, lợi tiểu.
• Các phần ăn được:
  Toàn bộ cây bồ công anh đều có thể ăn được, bao gồm lá, thân, rễ và hoa. Lá thường có vị đắng nhẹ, có thể ăn sống, nấu canh hoặc xào.

Công dụng của rau bồ công anh

• Hỗ trợ tiêu hóa và giải độc gan: lợi tiểu và hỗ trợ chức năng gan, giúp thải độc và hỗ trợ tiêu hóa.
• Chống viêm: giảm viêm và hỗ trợ điều trị một số bệnh như viêm khớp.
• Hỗ trợ hệ miễn dịch: chứa nhiều chất chống oxy hóa giúp bảo vệ cơ thể khỏi tác hại của các gốc tự do.

Cách sử dụng bồ công anh trong ẩm thực

• Salad: Lá non có thể ăn sống trong các món salad, thường kết hợp với các loại rau khác.
• Trà bồ công anh: Rễ  có thể được phơi khô và pha thành trà giúp thanh lọc cơ thể.
• Canh hoặc xào: Lá cũng có thể nấu canh hoặc xào với các loại rau củ khác.

Tóm lại, Bồ công anh vừa có thể là một loại thực phẩm dinh dưỡng. Loại rau vừa là một loại dược liệu hỗ trợ sức khỏe nếu sử dụng đúng cách.

Nhà hàng Song Châu Đà Lạt
Một thành viên của Song Châu Group
www.songchaugroup.com